Улитки с Черноморского побережья
От солнца и трав к совершенству на тарелке
Helix Aspersa Maxima
Helix aspersa Muller
Культовый деликатес Франции, пока не столь испробованный российским потребителем. Блюдо может стать гастрономическим открытием для местных гурманов и необычной позицией для меню вашего заведения.
Приготовление улиток таким образом является совершенно иным прочтением закуски, раскрываясь в новой текстуре. Даже тем, кому не приходятся по вкусу моллюски, следует оценить такую вариацию, ведь в ней деликатес производит совсем другое впечатление. Блюдо подойдет тем, кто следит за своим питанием, оно насыщенно витаминами и минералами, имеет высокое содержание белка и низкую калорийность.
В приготовлении используется улитка (Helix Aspersa Maxima)
Блюдо французской кухни, которое мы повторили в наших южных широтах.
Состав: мясо улитки, сливочное масло, чеснок и свежая петрушка.
Такая закуска станет прекрасной частью вкусового тандема с белым сухим вином.
В приготовлении используется улитка (Helix Aspersa Maxima)
Закуска, что поможет по-новому прочувствовать узнаваемый всеми пикантный вкус Азии.
Состав: паста том ям, томаты, лук порей, сливки, сахар, соль.
Такая вариация отлично подойдёт к аперитиву Abrau Mix, её пряный аромат поможет пробудить аппетит перед основным блюдом.
В приготовлении используется улитка (Helix Aspersa Maxima)
Блюдо с насыщенным вкусом сыра, который не оставит равнодушным любого гурмана.
Состав: сливки, сыр Дорблю, мускатный орех.
Подойдёт ценителям благородных солоноватых оттенков в пище.
Отдельного представления заслуживает уникальный сорт улиток — Мюллер. Это самая белковосодержащая порода, насыщенная огромными количеством витаминов и полезных элементов. Такая улитка проста в приготовлении и может послужить необычной заменой привычных мидий в меню вашего ресторана. Данный сорт улитки используется в Португальской кухне при приготовлении закусок к пиву.
